三峽碧螺春

【介紹】

依據「茶拾」這本書的記載「碧螺春即碧蘿春,產於洞庭山,其土名原來叫做〝羨煞人香〞,指香味特強烈也」,因為不雅所以康熙皇帝才改為「碧螺春茶」。

碧就是外觀碧綠清澈的意思,就像翡翠的顏色一樣的翠綠;螺就是茶芽外形似田螺微小般彎曲起來的狀況,這種茶有白毫覆蓋在上面,在春初或春天所摘幼嫩帶心芽的茶菁,經加工製成的茶。在台灣主要產自於三峽,地靈人傑,種植地白雞山峰氣蓋頂,所產之碧螺春茶色、香、味、形俱佳,獨樹一格。

故一般對此茶有如下的形容 :

清輕甘潔、毛茸捲曲、外形似螺
水色明澈、鮮清甘甜、有新鮮感
香氣芬芳、陶醉其中、津然舒適
飲後回味、生津止渴、爽口氣順

【特色】

「青心柑仔」手採一心二葉嫩芽所製成。其外觀新鮮碧綠,芽尖毫多,形狀纖細捲曲,乾茶清香鮮雅、亮麗自然,茶湯碧綠清澈、鮮活爽口。

【飲用方式】

◎熱泡法 – 將茶葉置入瓷器蓋杯或玻璃杯以70-80度溫開水沖泡,茶水比例為1比50,以3公克綠茶為例配150cc的水量,亦可依個人喜好增減,沖泡時間為2~3分鐘,現泡現飲滋味最佳,茶葉可重複沖泡4—5次。

友善提醒:因為此種茶葉較嫩,如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發散失。

◎冷泡法 – 以冷開水浸泡2—4小時後飲用,尤以早上空腹飲用500cc保健最佳。

◎冰泡法 – 將綠茶放入冷開水中,隨即放置冰箱冷藏十小時後飲用,茶水芬芳,唇齒留香。